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教学性—浙江农业商贸职业学院

基地类别:省级教学传承基地

传承项目:绍兴菜烹饪技艺

浙江农业商贸职业学院是浙江省供销社举办的全日制公办高职院校,于20093月经浙江省人民政府批准开始筹建。20113月,省政府批准学院正式建校,20115月,学院正式建校获教育部备案批准。学院设烹饪旅游、电子信息、经济贸易、财务会计、艺术设计、汽车技术等六个系及基础理论部,现有教职工216人,专任教师121 人,具有副高以上职称占33.9%,专业课教师大多为“双师型”。学院位于绍兴市袍江经济技术开发区,占地面积317亩,现有校舍建筑面积97293平方米,教学科研仪器设备总值1178万元,建有校内实验实训室64个,是一所崭新的、现代化的高职学校。

着眼于推进社会主义新农村建设,更好地发挥供销社系统的原有优势,更好地服务“三农”、适应区域经济和社会发展的要求,浙江省供销社申办建立了浙江农业商贸职业学院。学院依托系统、服务“三农”,立足地方、面向全省、接轨长三角,以农商科为主设置专业,兼顾其它,现开设的专业主要有电子商务(农产品信息管理方向)、投资与理财(农村合作金融方向)、酒店管理(农家乐经营管理方向)、合作社经营管理、国际贸易实务、会计、应用英语、计算机技术与应用、会展策划与管理、烹饪工艺与营养、汽车技术服务与营销等11个。

绍兴菜烹饪技艺的开拓与创新,是学院烹饪专业教学中的要求。学院有一支符合绍兴菜非遗传承教育需要的教师队伍。烹饪旅游系是承担绍兴菜非遗传承教育的系部。该系部师资力量雄厚,教学设施一流,现有专职专业教师21人,其中副教授5人,中级职称11人,学科带头人1人,中国烹饪大师2人,浙江烹饪大师4人,高级烹饪技师7人,高、中级烹调鉴评师6人,多位教师兼职担任大、中型宾馆、饭店的总经理、副总经理、技术顾问等。拥有一流的烹饪实训大楼,内设烹饪操作室、烹饪演示室、营养分析室、大师工作室、西餐西点实验室等18个专训室。2011年烹旅系实训基地例为浙江省示范性实训基地建设点,省专项建设经费120万,学院配套经费120万,20104月烹旅系酒店管理专业增例为绍兴市高等学校重点建设专业配套48万元。在教学质量方面也取得了骄人的成绩,且培养出了大批绍兴菜烹饪技师、特级厨师。